Wissenswertes und Tipps

Hier erhalten Sie Informationen von der Haltung der Tiere bis zur Verarbeitung der Fleischprodukte.

Wissenswertes

Fleischqualität

Gut gereiftes Fleisch besitzt eine kräftige dunkelrote Farbe. Es ist an der Oberfläche trocken und behält den Abdruck eines eingedrückten Fingers einige Sekunden bei.

Tipp

Das perfekte Steak

Für das perfekte Steak muss das Fleisch rechtzeitig aus der Kühlung genommen werden. Es sollte mindestens Raumtemperatur, optimalerweise sogar 22°C haben. Kurz vor dem Anbraten muss das Steak von beiden Seiten trocken getupft werden.